拼音：guya
别名：捣芽、栗芽、蘖米、谷蘖
性味：味甘，性微温。
归经：归脾、胃经。
体质：食积、消化不良者
健脾 开胃 消食 行气消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
用法用量：9～15g。
以上来源于《中国药典》2015版
可行气、和中、消食、消胀、健脾开胃；用于消食开胃，增加食欲，胸闷腹胀，妊娠呕吐等症。
谷芽的功效与作用1、健胃，助消化
谷芽中的淀粉酶等成分有助于淀粉和蛋白质的消化，能够起到消食开胃、消胀的作用，故中医很早就将其作为健胃消食的良方。
谷芽的功效与作用2、增加食欲
谷芽富含B族维生素，能促进消化、代谢，增加食欲。
用于脾胃虚弱、食积不消、腹胀口臭、不思饮食。现代研究，谷芽含有淀粉酶，具有助消化作用。临床上选方可用于消食、健脾、开胃、和中、生津液、益元气。
所含淀粉酶有消化淀粉作用。淀粉酶不耐高温，故谷芽炒黄、炒焦或煎剂效力不明显。微炒并不影响淀粉酶含量。
含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖，腺嘌呤，胆碱以及天冬氨酸，γ-氨基丁酸等18种氨基酸。具有促进消化、调整肠胃功能等作用。
谷芽不可多食。
胃下垂者忌食。
生用长于和中，炒用偏于消食。
湿热积滞者慎用。
孕妇慎用。
健脾胃，助消化一一谷芽麦芽鸭肫汤
谷芽、麦芽各30克，鸭肫（鲜品〉一两只。将鸭肫剖开，去除肫内污物，但不要除去内金，洗净后切片。将用料全部放入锅内，加清水适量，小火煮约1小时至熟，加盐调味即成。饮汤吃鸭肫。此食谱可以增强脾胃功能，帮助消化，宝宝饮食积滞、消化不好时，最宜服用。
和胃养胃一一四仙粥
焦山楂、焦神曲、焦麦芽、焦谷芽各10克，加大米50克，共煮约30分钟成粥，长期服用，可健胃，并可治疗萎缩性胃炎。
开胃，消滞谷芽芒果饮
芒果核15克，麦芽、谷芽各30克，蜜枣2枚，加水共煮，当茶饮用。
防治慢性胃炎谷芽麦芽汤
麦芽、谷芽各30克，鸡内金、山药各15克，党参10克，甘草5克。水煎饮用。
开胃消滞，去湿热瘦肉汤
瘦肉洗净切块，来水捞起；谷芽、麦芽和山楂冲水洗净。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。尤其适合小朋友饮用。
《名医别录》：味苦，无毒。主寒中，下气，除热。
《本草纲目》：甘，温。快脾开胃，下气和中，消食化积。
《本草备要》：健脾消食。甘温。开胃快脾，下气和中，消食化积。炒用。
《得配本草》：甘，温。入足阳明、太阴经。快脾开胃，消食下气，温中化积，为健脾温中之圣药。
《本草分经》：甘，温。而性不损元，健脾开胃，消食和中，下气化积。为健脾温中之圣药。
