拼音：lianou
别名：藕、玉玲珑、玉臂龙
性味：味甘，性寒。
归经：归心、脾、胃经。
清热、散淤、开胃、养血。
止血、补血藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；口鼻容易出血的人，多吃点藕，有收敛止血的功效；藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。预防糖尿病、高血压藕的膳食纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，降低胆固醇和血糖，具有预防糖尿病和高血压的作用。
莲藕清脆爽口，可生食也可做菜，富含维生素K，具有收缩血管和止血的作用。生藕味甘、性寒，有消淤清热、解渴生津的功效。熟藕味甘、性温，有健脾止泻、养血生肌的功效。老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
消化不良者不宜食用。
健脾开胃藕丝糕
鲜藕1000克，糯米粉200克，青梅末、瓜子仁、樱桃各10克。将鲜藕去皮切成丝，用糯米粉拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等干果。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。
《日用本草》记载莲藕“清热除烦，凡呕血、吐血、淤血、败血，一切血症宜食之。”
