拼音：turou
别名：兔子肉
性味：味甘，性凉，无毒。
归经：归肝、大肠经。
补中益气，凉血解毒。
主治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。益智、延年兔肉含有大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，及多种维生素和氨基酸，有健脑益智，促进儿童健康成长，帮助老人延年益寿的食疗功效。健美、瘦身兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，增强体质，健美肌肉，还能加强皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，不会增肥，是肥胖者理想的肉食。
兔肉有菜兔肉与野兔肉之分。兔肉和猪、牛、羊肉相比，它的营养成分独特，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，更适宜人们食用。
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
兔肉与姜或小白菜同食会导致腹泻。
皮肤病、肿瘤、糖尿病患者忌食。
治消渴羸瘦，小便不禁：兔一只，剥去皮爪五脏等，以水一斗半煎使烂，骨肉相离，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄滤，令冷，渴即服之。
益智补脑拌兔丁
兔肉500克，葱白100克，辣椒、料酒、味精、白糖、盐、胡椒粉、姜、香油适量。兔肉洗净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净；再次放入清水锅中，加料酒、葱、姜煮至兔肉熟透捞出；葱白、辣椒切丝；兔肉撕成丝放入盘中，用盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入葱白、辣椒丝；锅上火倒油，将拌匀的料上锅爆香即可。
《本草纲目》记载兔肉“凉血，解热毒，利大肠。又能治消渴。”
