拼音：yuanbaicai
别名：卷心菜、洋白菜、球甘蓝
性味：味甘，性平。
归经：归胃经。
补骨髓，利关节，益心力，壮筋骨。
抗衰老圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老作用。防治溃疡圆白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还对预防胃溃疡恶变有帮助。抗癌圆白菜含有萝卜硫素，能刺激人体细胞产生有益的酶，形成一层对抗致癌物的保护膜，有很强的抗癌辅助作用。预防贫血和胎儿畸形圆白菜中的叶酸，可以有效预防妇幼贫血和胎儿畸形，适合孕期妇女及发育期的儿童、青少年食用。
圆白菜的防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一些。圆白菜味甘、性平，具有补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、清热止痛的功效。
烹饪时间不宜过长，因为圆白菜中的维生素C及促进溃疡愈合的成分都不耐高温，所以为了保证营养成分的利用率，最好生吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者避免食用。
脾胃虚寒、消化不良者避免食用。
防癌抗癌、减肥瘦身圆白菜炒青椒
圆白菜300克、青椒75克、胡萝卜40克洗净，切成菱形块；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；放入圆白菜、料酒，大火翻炒，再放入胡萝卜、青椒、盐、白糖煸炒；放味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。
温中暖胃一一肉包菜汤
将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的圆白菜稍煮即可。
补虚止痛肚片圆白菜汤
圆白菜、熟肚（猪肚、牛肚或羊肚）及调味品各适量。将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的圆白菜，待菜熟后放入调味品即可。
抗癌防衰醋熘圆白菜
圆白菜300克洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；干辣椒5克切丝；把糖、醋、酱油、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水〉调成汁；锅内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；再加干辣椒丝炸黄后，随即下圆白菜翻炒，待稍软后将调好的汁倒入锅内，翻炒几下，淋香油即成。
《本草拾遗》认为圆白菜“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络结气……益心力，壮筋骨”。
