拼音：niunai
别名：牛乳
性味：味甘，性寒。
补虚益肺、润肠通便。
牛奶可以使皮肤光滑、柔软、白嫩有光泽；牛奶中的乳清可消除黑色素，防止多种色素沉淀形成色斑；牛奶中的维生素B2则可以促进皮肤的新陈代谢。防治消化道溃疡牛奶可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，能很好地治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。
牛奶营养丰富，含有人体所需的全部氨基酸，并含有多种矿物质、微量元素及多种维生素，是人类最理想的天然食品，被营养学家誉为“白色血液”。
缺铁性贫血、胆囊炎、脾胃虚寒者不宜喝牛奶。
牛奶加热时不要煮沸太久，避免营养流失。正确方法是：大火煮沸后立即离火，等落滚后再加热，如此反复3?4次即可。
不要空腹喝牛奶。喝牛奶同时应该吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使营养得到充分吸收。
美容养颜芝麻蜜奶
牛奶200克，黑芝麻末3勺，蜂蜜适量。黑芝麻放入杯中，然后倒入牛奶和蜂蜜搅拌均匀即可。
《本草纲目》认为“牛乳，老人煮粥甚宜”。
