拼音：gerou
别名：鸽子肉、鹁鸽肉
性味：味甘，性温。
归经：归肝、肾经。
补肾、益气、养血。
改善肤色，抗衰老鸽肉中含有丰富的软骨素，常食可以改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润；鸽肉中泛酸丰富，对中年人脱发、白发和未老先衰有很好的食疗效果。防治动脉硬化鸽肝脏含有最佳的胆素，可以帮助人体很好地利用胆固醇，从而起到防治动脉硬化的作用。鸽肉还能治疗老人体虚、腰膝酸软等症状。
鸽子又名白凤，有家鸽、肉鸽之分。鸽子肉味鲜美，营养丰富，古有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉滋补气血，是较为理想的食物补品。
美容养颜乳鸽椰肉汤
乳鸽肉250克，椰子肉300克，银耳25克，猪肉50克，蜜枣10克，红糖适量。椰肉切小块；银耳清水泡发，撕成小朵；椰肉、银耳入沸水中煮5分钟；鸽肉开水焯一下。将以上原料放入锅中，加适量水炖煮3个小时，出锅时加红糖调味即可。
《本草逢原》认为鸽肉“久患虚羸者，食之有益”。
