拼音：huanggua
别名：胡瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、刺瓜
性味：味甘，性凉。有毒（一说无毒）。
归经：归胃、肺、脾经。
除热，利水，解毒。
主治烦渴，火眼，汤火伤，咽喉肿痛。抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。减肥强体黄瓜中的膳食纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除有一定作用，能强身健体。健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，保持良好的记忆力，辅助治疗失眠症。美容黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能促进机体代谢，有润肤、去皱美容的效果。
在蔬菜中，黄瓜含水量最多，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，能清理肠道、降低胆固醇。黄瓜味甘、性凉，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。
动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。
黄瓜忌乙烯，而西红柿中含有乙烯，它会使黄瓜变质腐烂，所以不能一起存放。
黄瓜与花生同食会导致腹泻。
胃寒者不宜食用。
清热解暑黄瓜蒲公英粥
黄瓜30克，蒲公英10克，大米100克。黄瓜洗净切片；蒲公英洗净、切碎；大米洗净，放入锅中加水煮粥，煮熟后放入黄瓜、蒲公英，稍煮片刻即可。
《本草求真》记载黄瓜，“服此能利热利水”。
《日用本草》说它能“除胸中热，解烦渴，利水道”
