拼音：qiezi
别名：落苏、昆仑瓜、紫茄、酪酥、矮瓜、吊菜子
性味：味甘，性凉。
归经：归胃、脾、大肠经。
清热，活血，止痛，消肿。
主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。降血脂，降胆固醇茄子皮内含有丰富的维生素P，维生素P是生物类黄酮，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防血管破裂的作用；还能改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷，也能降低血液中的胆固醇。增强记忆茄子含有维生素B1，具有增强大脑和神经系统功能的作用，可增强记忆，减缓脑部疲劳。抗癌茄子含有抗癌物质龙葵碱，对消化系统癌症有很好的抑制和防治作用。茄子中富含的维生素E，具有抗衰老的作用。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P可防止细胞癌变，能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。茄子味苦、性寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、怯风通络和止血等功效。
一般人均可食用，尤其适合出血性疾病患者。
孕妇、胃寒、眼疾患者避免多食。
老茄子，特别是秋后的老茄子，含有茄碱，不宜过多食用。
清热解毒鱼香茄子
茄子250克，豆瓣酱50克，盐、白糖、醋、酱油、淀粉、葱、姜、蒜各适量。茄子洗净，去皮，切块，放入油锅中炸软，捞出备用；锅中烧热油，下豆瓣酱炒香，加白糖、盐、酱油、醋翻炒，加入少量水，放入茄子翻炒，待汁变少时，水淀粉勾芡即可。
清热利尿清拌茄子
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、盐、花椒各适量。茄子洗净、削皮，切成片，放入碗内，撒少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上，香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。
清热健脾茄子粥
茄子200克，大米100克，盐适量。将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁状。大米淘洗干净。锅中加水，水开后，放入大米，先用大火煮沸，然后调至小火，煮30分钟。放入茄子丁，继续用小火煮。粥稠茄子熟时，加盐调味。
《本草纲目》中说“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。
