拼音：dandouchi
别名：香豉、淡豉、大豆鼓
性味：味苦，性寒，无毒。
归经：归胃、肺经。
煎法：包煎
除烦 解表 解毒 解郁解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。
用法用量：6～12g。
以上来源于《中国药典》2015版
解表，除烦，解郁，解毒。
淡豆豉图片
淡豆豉图片
主治治疗伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷等症。用于外感表证之寒热头痛、烦躁、胸闷、虚烦不眠。感冒、胃炎、急性胆囊炎等可辨证用之。
伤寒者不适合服用。
①本品主要用于感冒轻症和宣发郁热、烦闷，重症不宜用。
②已入盐的豆豉不可用。
1、治发汗吐下后、余热郁于胸膈、身热、虚烦不得眠、胸脘痞闷：栀子9g，淡豆豉4g。水煎栀子，取汁把淡豆豉放入药汁中煎煮，去渣，分为两服，温进1服，得吐，止后服。
2、治风热感冒、头痛口渴、咽喉肿痛：淡豆豉、甘草各15g，连翘、金银花各30g，桔梗、牛蒡子、薄荷18g，竹叶、荆芥穗各12g。将以上9味药研成细末，每服18g，水煎，去渣，每日3次，温服。
3、治风寒发热：淡豆豉、麻黄各2g，桑叶5g，生石膏20g，大米50g，生姜15g，冰糖适量。将桑叶、石骨、豆豉、麻黄、生姜洗净，加清水煎煮，取汁去渣。将洗净的大米加清水烧开后，加药汁煮成粥，再加冰糖调味即可。
4、治女子不孕、赤白带下：羊肉500g，淡豆豉、大蒜各90g，酥油适量。羊肉洗净，汆水，洗净，放入砂锅中,加入清水、淡豆豉、大蒜和酥油一起煲汤，趁热食用。
《名医别录》：味苦，寒，无毒。主治伤寒、头痛、寒热、瘴气、恶毒、烦躁、满闷、虚劳、喘吸、两脚疼冷，又杀六畜胎子诸毒。
《日华子本草》：治中毒药，蛊气，疟疾，骨蒸，并治犬咬。
《本草纲目》：调中下气，治伤寒温毒发斑。其豉调中下气最妙。黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟又能止汗，亦麻黄根、节之义。
《本草蒙筌》：味淡无盐，入药方验。虽理瘴气，专治伤寒。佐葱白，散寒热头痛；助栀子，除虚烦懊。足冷痛甚，浸醇酒可尝。血痢疼多，同薤白煮服。仍安胎孕，女科当知。
《本草备要》：宣，解表除烦。苦泄肺，寒胜热。陈藏器曰：豆性生平，炒熟热，煮食寒，作豉冷。发汗解肌，调中下气。治伤寒头痛，烦躁满闷，懊不眠，发斑呕逆，凡伤寒呕逆烦闷，宜引吐，不宜用下药以逆之。淡豉合栀子名栀子豉汤，能吐虚烦。血痢温疟。时珍曰：黑豆性平，作豉则温。既经蒸窨，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟又能止汗。孟诜治盗汗，炒香渍酒服。《肘后》合葱白煎，名葱豉汤，用代麻黄汤。通治伤寒发表，亦治酒病。
