白萝卜

别名：菜头、大根、萝白

性味：味甘辛，性凉。

归经：归肺、胃经。

健胃消食、化痰止咳。

提高抗病能力

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，帮助消化、吸收。

白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉，使之得到充分吸收；萝卜中的膳食纤维还能促进肠蠕动，减少粪便在肠内停留时间，及时把大肠中的有毒物质排出体外。

防癌抗癌

白萝卜含有木质素，能把巨噬细胞的活力提高2?3倍，吞噬癌细胞。此外，白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，使其失去作用；萝卜中的干扰素诱发剂物质还可以抑制肿瘤的发展，因此，萝卜有很好的防癌、抗癌功效，特别是可帮助降低结肠癌的发病率。

白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其营养成分被稀释。

慢性胃炎、先兆流产、胃溃瘍等患者不宜食用。

健脾和胃、补益强体白萝卜煲羊腩汤

白萝卜1个切成块状，姜切成3片；羊腩用清水洗干净，切成块状备用；瓦煲内加入适量清水，先用大火烧至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许盐调味，即可食用。

开胃、降脂、益气糖醋萝卜条

白萝卜750克，米醋250克，白糖50克，盐5克，味精3克，香油10克。将萝卜洗净、去皮，切成细长条块放入盆中，加入白糖、盐、味精、米醋及香油腌约2小时即可食用。

清热化痰、理气开胃萝卜茶

白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净、切片，煮烂、留汁，略加盐调味（勿放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用。

防治便秘凉拌萝卜丝

先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。 

除了块根之外，萝卜较嫩的茎和叶子都可食用，水煮、炒或者凉拌皆可。

选购

购买萝卜时，挑选颜色白净、肉质坚实的萝卜，体型较小的味道好、水分多，体型过大的萝卜口感过于干硬。

储存

萝卜用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存几个星期。